【创素漫记】Vanessa蕾蕾 · 做好当下，着眼全球
Vanessa来自云南
小时候尝遍了山间的各种美味
长大后到国外留学
目前走过的国家足以绕地球两周
领略了不同地区的风土人情
也感受了不同国家的文化氛围
这让Vanessa拥有了更包容
更广阔的胸怀
她期待全世界的人都能在一起吃饭
无宗教，无地域
她希望人类能和平饮食
不要吃动物
同时Vanessa希望有个地方可以
落实、实践、倡导
健康素食饮食的理念
带着这些期待和美好的愿望
雅匠素食餐厅
2016年1月1日开业了
在雅匠
我们的眼、耳、鼻、舌、口
都会享受一种舒适的感觉
这里的鲜花、珠宝、绿植、画和灯光
营造了一个感官上完美的世界
在这里
轻松、愉快的爵士音乐
让耳朵也不由自主地放松了
恒定的室温
而且是最舒适的23度的体感
以及都要爆表的负离子
让我们的肺部可以在这里恣意舒展
香醇的咖啡
中西结合的素美食
更是让人的味觉经历了一次旅行
还有Vanessa灿烂迷人的笑容
每一处小细节都能看出
设计者的别出心裁
Vanessa说
用心是一个基础
一个态度
Vanessa擅长理性地思维
制定全球战略目标
以及餐厅经营管理措施
她都会用专业数据来考量
甚至精细到每碗米饭
在雅匠
每一碗米饭是150g哦
因为经过研究发现
当这150g米的营养
转化为碳水化合物之后
已经足够人体所需了
图片来源：雅匠素食咖啡
雅匠的菜谱也是超凡脱俗的
用汉纸做成的册子
散发着自然、舒适的味道
里边的菜名也更是有别于其他家呢
每一道菜的名字都是很直白的
通过菜名
顾客就能完全了解到
所用到的食材以及烹饪的方法
Vanessa定义这样的理念为“直给”
这也体现了雅匠的精神
简单、舒适又不失韵味
餐厅从建立之初到现在
历经了各种磨难
但是出于对梦想的执着追求
Vanessa继续坚持着
她说
无论是从健康、环保
还是爱护小动物的角度出发
肯定会有越来越多的人加入素食的行列
Vanessa也希望有更多的人跟她一起
来经营雅匠素食餐厅
共同打造一个不一样的雅匠
☕ 素食首先要好吃，其次是营养，最后要好看
☕ 要有长远的规划
☕ 装修风格要和餐厅理念相吻合
☕ 学会用数据说话
☕ 用心设计每一个细节
☕ 用心对待每一位顾客
▲人 均：70元
▲类 型：纯素
▲餐厅电话：010-5686 4557 183 1050 0737
▲餐厅位置：北京市顺义区安华街会展誉景9号楼一层101C商铺
均为 素食雷达 原创